Carta Jero Catedral
Canapés
Navideño
Mousse de foie, mermelada de manzana, foie fresco plancha y reducción de PX con pasas.
Galáctico
Queso crema, cecina, membrillo, queso rallado, cebolla frita, pimentón.
Angelillo
queso crema, mousse foie con queso, pistacho y sésamo, Mermelada Naranja amarga, teja de almendra, frambuesa, coco rallado.
Portal
Tomate frito, cecina, boletus, setas, champis, jijas, yogur griego, orégano, polvo de boletus.
Matrix
Higo en px, philadelphia, anchoa, mermelada arándanos, fresa, praliné pistacho, coco rallado.
Sisi
Tomate frito, cecina, queso azul, mermelada manzana, pimiento caramelizado, queso feta rallado, Orégano, tomillo.
Messi
Mayonesa, ventresca bonito, gamba, aguacate, pimiento piquillo, surimi, curri, gulas, salsa agridulce, cebolla frita.
Cabra II
Queso crema, jijas, queso cabra, cecina, dulce de leche, pimiento caramelizado, queso feta rallado.
Rollito triguero
mayonesa, jamón cocido, queso loncha, espárragos trigueros, pan rallado, salsa barbacoa, pimiento asado, cebolla frita.
Quesero
Mayonesa, ventresca bonito, queso frito empanado, queso rallado, jamón cocido, queso loncha, triguero.
Misión imposible
Tomate confitado (miel y caramelo), boletos, setas, champis, Bacalao ahumado, mayonesa, teja de almendra, gambas, cebollino.
Castellano
Tomate caramelizado, Bacon ahumado, queso loncha, Morcilla con pisto, huevo codorniz
Zapatero
Queso crema, ventresca bonito, gamba, Gelatina Manzana, salmón ahumado, mousse foie con queso, reducción de módena y polvo de boletus.
Rajao
Morcilla de cigales con pisto (tomate, cebolla, pimiento rojo y verde, calabacín), queso Rulo cabra, bacon ahumado, Yema dulce, reducción módena y cebolla frita.
Campesino
Tomate frito, Morcilla con pisto, manzana caramelizada, almendra con pimentón.
Hortelano
Pisto, ventresca bonito, alcachofa confitada, mayonesa, Aceituna Negra y blanca, gamba, cebollino.
Trigueros
Crema queso, jijas, Espárragos trigueros, queso loncha, mayonesa, queso rallado, orégano, pimentón.
Champiñón con gamba
mayonesa, cecina, jamón cocido, champiñón, gamba, queso loncha, queso rallado, pimentón.
Piña con gamba
Salsa rosa, piña, gamba, huevo hilado, mayonesa, fresa, coco.
Pulpo con ali oli
Patata cocida, pulpo, mayonesa, almendra, pimentón.
Sardina ahumada
Sardina ahumada con pisto y reducción de PX.
Boletus
Mayonesa, cecina, jamón cocido, boletus, champi, setas, queso loncha, queso rallado, pimiento asado.
Croissant
Mayonesa, piña, gamba, surimi, ventresca de bonito, salmón ahumado.
Montaditos
Solomillo de ternera con foie
Solomillo de ternera, foie fresco plancha, reducción Px y pasas.
Solomillo de cerdo con queso y pimiento
Solomillo de cerdo, pimiento asado, queso y reducción de PX con pasas.
Mini burguer de ternera con trufa
Ternera con mousse de foie, aceite de trufa y cebolla crujiente.
Chiqui burguer de ternera con foie
Ternera con mousse de foie, aceite de foie, bacon y cebolla crujiente.
Memento mori
Bacon, queso de cabra, chocolate y mermelada de naranja.