Ensalada de cogollos de lechuga con ventresca de bonito en oliva y pimientos del piquillo, gambas, tomatitos y gulas.
Solomillo de ternera en salsa de higos y pasas, con reducción de PX con foie fresco a la sartén.
Solomillo ternera con ajos pochados en oliva y pimientos asados en casa.
Setas a la plancha con molleja de ternera, patatas paja y pimientos de padrón.
Morcilla de Cigales con manzana asada, boletus edulis y foie laminado al caramelo.
Corazones de alcachofas en oliva salteados con migas de jamón ibérico y foie laminado. acompañado con pan con tomate.